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Un voyage gourmand au cœur du 54

Saveurs et Terroirs de Meurthe-et-Moselle

16/03/2025

Comment choisir les meilleurs millésimes pour un vin des Côtes de Toul ?

Un vin, c’est avant tout l’expression d’un terroir. Mais le millésime (l’année de récolte) joue un rôle tout aussi crucial, car il reflète les conditions climatiques d’une année donn...

13/03/2025

Découvrez les domaines emblématiques des Côtes de Toul

Avant de vous présenter nos coups de cœur parmi les domaines des Côtes de Toul, faisons un point rapide sur ce qui rend ce vignoble si particulier. Implanté entre Nancy et Toul, ce terroir tire son caract...

10/03/2025

Les secrets pour savourer un vin des Côtes de Toul et l’accorder avec les saveurs de notre terroir

S’étendant sur près de 110 hectares, le vignoble des Côtes de Toul se niche dans le paysage vallonné de la Meurthe-et-Moselle, à quelques encablures de Toul, une petite ville à l’histoire riche. Ce vignoble est classé en appellation d...

07/03/2025

Comprendre les critères pour décrocher l’appellation Côtes de Toul

Avant de plonger dans les critères, parlons un peu de l’histoire des Côtes de Toul, une appellation qui raconte à elle seule une grande partie de la culture vinicole lorraine. L’appellation d’origine contrôlée (AOC...

04/03/2025

À la découverte de l’histoire fascinante de l’AOC Côtes de Toul

Une histoire qui remonte à l’AntiquitéLa présence de la vigne dans le Toulois ne date pas d’hier : elle remonte à l’époque gallo-romaine. Déjà en ces temps anciens, les Romains, grands amateurs de vin, avaient repér...

01/03/2025

Le vignoble des Côtes de Toul face au défi du climat : entre adaptation et résilience

Le vignoble des Côtes de Toul s’étend sur environ 110 hectares, une superficie modeste mais riche en diversité. Ses cépages emblématiques - le gamay, l’auxerrois et le pinot noir - donnent naissance à des vins appréci...

26/02/2025

Les secrets du vin gris de Toul : une perle de Meurthe-et-Moselle

Le vin gris de Toul n’est pas un simple accident de l’histoire. Sa culture remonte loin, jusqu’au Moyen Âge, où les moines cisterciens jouaient un rôle clé dans la viticulture de la région. Ces religieux...

23/02/2025

Les cépages des Côtes de Toul : des trésors au service du goût

Avant de plonger dans le vif du sujet, petit tour d’horizon. Les Côtes de Toul, c’est un vignoble d’environ 120 hectares, perché sur les coteaux calcaires de la vallée de la Moselle. Situé à quelques pas de...

20/02/2025

Un voyage au cœur de l’AOC Côtes de Toul : richesse, histoire et singularités

L'AOC Côtes de Toul repose sur une sélection de cépages emblématiques qui donnent aux vins de la région leur identité si singulière. Le gamay et le pinot noir s’unissent pour produire le fameux...

26/05/2024

Quelles sont les spécialités de Meurthe et Moselle ?

La Meurthe et Moselle, située au cœur de la Lorraine, est une région française qui offre une grande variété de spécialités culinaires. Ces dernières sont le reflet de son histoire. Les recettes...