Un voyage gourmand au cœur du 54
Cachée dans une ancienne tuilerie à deux pas de Nancy, la Brasserie de la Tuilerie fait partie de la nouvelle génération de brasseurs artisanaux nancéiens. Fondée en 2015 par deux amis revenus d’Alsace, la brasserie s’est donné un objectif simple : sortir la bière de la caricature de la blonde fade et industrielle.
Leur philosophie, c’est l’amertume assumée et la rondeur du malt local. Mention spéciale à leur Porter fumée, clin d’œil à la tradition anglaise, mais revisitée à la nancéienne, parfaite avec une tarte à la mirabelle un peu caramélisée. Un vrai terrain de jeu pour les foodies curieux !
À savoir : Chaque mois, un brassin expérimental est proposé à la pression au bar de la brasserie — imbattable pour dénicher de nouvelles saveurs.
Sources : Lorraine Tourisme, France Bleu Sud Lorraine, site officiel de la Brasserie de la Tuilerie
On ne peut parler d’artisanat en Meurthe-et-Moselle sans évoquer la Maison Lecomte-Blaise, située à Liverdun. Fondée en 1820, c’est l’une des dernières grandes distilleries lorraines familiales en activité. Ici, chaque bouteille expédie le palais en balade à travers vergers et bois de cigare.
Leur mirabelle respire la prune mûrie sur l’arbre, la quetsche titille par ses notes d’amande, et leur gin, tout récent, rivalise avec les meilleures cuvées de Londres. Quiconque aime le goût du fruit à l’état pur trouvera ici son bonheur, le tout dans un décor de vieux tonneaux et d’outils d’époque.
Sources : Distilled Spirits Council, France 3 Grand Est, site officiel Maison Lecomte-Blaise
La Brasserie Hoppy Road, c’est un peu la rockstar du houblon lorrain depuis sa création en 2017. Les trois fondateurs — tous trentenaires, tous passionnés de houblon à l’américaine — ont débarqué en force à Nancy et installé leurs cuves dans la zone industrielle, loin du cliché de la brasserie planquée à la campagne.
Leur "Fruits of the Loop", une IPA aux mangues et fruits de la passion, fait figure d’ovni dans le paysage local, tout en étant un carton lors des salons spécialisés. Ce qu’on adore ? Leur côté festif, la possibilité de découvrir en direct la fabrication, et leur communication toujours un peu décalée sur les réseaux sociaux.
À ne pas manquer : leurs soirées "Tap Takeover" où des brasseries invitées prennent possession des becs à bière pour une soirée… expérience garantie !
Sources : Guide Bière Grand Est, Le Point Bière, site officiel Hoppy Road
La petite sœur de la grande Maison Devoille de Fougerolles (Haute-Saône) possède depuis 2019 un atelier dédié en Meurthe-et-Moselle, au cœur du village du livre, Fontenoy-la-Joûte. Son credo ? Unir l’exigence héritée de 165 ans d’histoire familiale à la fantaisie moderne.
Impossible de résister aux liqueurs nature, où les herbes locales (angélique, verveine, cerfeuil) sont travaillées dans le respect du goût, sans colorant ni arôme ajouté. La distillerie connaît un joli succès notamment grâce à la redécouverte de l’absinthe artisanale, longtemps interdite, aujourd’hui plébiscitée par les barmans créatifs (source : France Inter, émission "On va déguster").
À tester absolument : leur liqueur de sapin, à utiliser avec de l’eau fraîche ou sur une boule de sorbet citron !
Sources : France Inter, La Revue du Vin de France, site officiel Devoille
Ok, elle est pile à la frontière, côté Vosges à Saint-Étienne-lès-Remiremont, mais sa clientèle est pleine de Meurthe-et-Mosellans et ses matières premières viennent presque toutes du coin : la Brasserie La Madelon a redonné ses lettres de noblesse à la bière des Plaines et Collines de l’Est.
La Madelon, c’est un hommage à la chanson des Poilus mais aussi à la Lorraine populaire. On retrouve dans chacune des recettes une générosité sans chichis, souvent plébiscitée dans les fêtes de village alentours. Et leur bière de Noël, épicée à la cannelle et aux zestes, vaut largement le détour.
Sources : Fédération des Brasseurs du Grand Est, Vosges Matin, site officiel La Madelon
Au-delà des flacons, ce sont de vrais morceaux d’histoire locale et de culture vivante qui se transmettent dans chaque verre. Le secteur de la bière artisanale en France explose : rien qu’en 2019, près de 2300 brasseries étaient en activité (source : Bière France), contre seulement 33 en 1985. En Meurthe-et-Moselle, la tendance suit, avec un dynamisme porté par l'envie d’explorer de nouveaux terroirs et de remettre la main (et le palais !) sur des produits authentiques.
Quant aux distilleries, elles perpétuent une tradition vieille de plusieurs siècles. La mirabelle, par exemple, fait partie du patrimoine lorrain depuis le Moyen Âge. Les distilleries actuelles ont su prendre le virage de l’innovation en proposant gins, pastis et liqueurs d’exception… tout en continuant à distiller la prune comme le faisaient les générations précédentes.
Quelques conseils pour appréhender au mieux ces produits :
Amateurs curieux ou épicuriens avertis, la Meurthe-et-Moselle recèle de surprises pour les papilles et les narines. Une envie soudaine de découvrir l’envers du houblon ou les secrets de la distillation ? N’attendez plus, poussez la porte de ces adresses, discutez avec les artisans, goûtez, comparez… et faites vivre cette tradition locale qui mérite toute votre attention.