Les côtes de toul, c’est un vignoble confidentiel, mais chargé d’histoire, niché au cœur de la Lorraine, à l’ouest de Nancy. Actuellement, cette AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) couvre environ 110 hectares de vignes. Un petit écrin, certes, mais doté d’une richesse qui n’a rien à envier aux plus grands vignobles de France.
Le pinot noir, dans cette région, pousse sur des sols calcaires et marneux. Ce terroir, typique du bassin parisien, offre un drainage naturel et des sols propices à la culture d’un raisin délicat. En termes climatiques, les côtes de toul bénéficient d’un climat semi-continental. Traduit en langage de dégustation : des amplitudes thermiques marquées (des étés chauds et des hivers rigoureux) permettent au pinot noir d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce mariage entre terroir et climat donne des vins à la fois élégants et expressifs.