13 mars 2025
Avant de vous présenter nos coups de cœur parmi les domaines des Côtes de Toul, faisons un point rapide sur ce qui rend ce vignoble si particulier. Implanté entre Nancy et Toul, ce terroir tire son caractère unique de son sol argilo-calcaire et de son climat semi-continental. C’est un vignoble historique, exploité depuis l’époque romaine, mais qui a connu un déclin suite à la crise du phylloxéra au XIXe siècle. Heureusement, les vignerons de la région ont su lui redonner ses lettres de noblesse en obtenant l’AOC en 1998.
Les vins qui naissent ici ? Principalement le fameux gris de Toul, un vin rosé clair et léger fait à partir de gamay et de pinot noir. Mais les rouges délicats et les blancs surprenants issus des cépages auxerrois et pinot noir méritent aussi toute votre attention.
Voici notre sélection des domaines viticoles incontournables des Côtes de Toul. Préparez vos papilles, car chacun d’eux a quelque chose de spécial à offrir !
Situé à Blénod-lès-Toul, le domaine Régina est une valeur sûre pour les amateurs de vins lorrains. Depuis plusieurs générations, la famille Lelièvre travaille ces terres avec passion. Ce domaine est particulièrement connu pour son Gris de Régina, un gris de Toul d’une belle fraîcheur, parfait pour un apéritif ou un repas d’été. Mais ne vous arrêtez pas là : leurs cuvées de blanc et de rouge valent également le détour.
Le domaine s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement avec des pratiques kulturaux raisonnées. En visitant Régina, non seulement vous savourerez leurs vins, mais vous découvrirez également tout un pan de l’histoire viticole locale.
Installé à Bulligny, ce domaine familial fait partie des plus anciens des Côtes de Toul. Avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ils produisent des vins élégants et authentiques. Ce qu’on aime particulièrement ici, ce sont leurs vins issus d’auxerrois, qui offrent une belle minéralité et de subtiles notes florales.
Leur philosophie ? Travailler en respectant la nature et mettre en avant la typicité du terroir. C’est une approche que l’on ressent pleinement dans chaque verre.
Le domaine Claude Vosgien, situé à Lucey, est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent explorer des vins pleins de caractère. Leur Gris de Toul AOC est une petite merveille d’équilibre avec ses arômes de petits fruits rouges et sa légèreté. Chez Claude Vosgien, tout est fait avec soin et authenticité, et cela se retrouve dans la qualité exceptionnelle de leurs cuvées.
Coup de cœur particulier pour leur vin rouge élevé en fût, qui mêle puissance et finesse de manière magistrale.
Cet autre domaine emblématique des Côtes de Toul est établi à Pagney-derrière-Barine. La famille Lorentz produit depuis plusieurs générations des vins qui incarnent l’authenticité du vignoble lorrain. Leur gris, élaboré principalement à partir de pinot noir, est souvent plébiscité pour sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes.
Le domaine veille à maintenir des rendements faibles pour garantir des vins expressifs. On apprécie également leur hospitalité lors des dégustations sur place : c’est l’occasion parfaite de découvrir toute leur gamme dans un cadre convivial.
Enfin, pour une expérience unique, ne manquez pas le Domaine du Moulin à Bruley. Ce domaine se distingue par son approche en biodynamie, qui confère à leurs vins une identité forte et respectueuse du terroir. Ici, on travaille avec les cycles de la nature, sans produits chimiques, et cela se ressent dans chaque bouteille.
Leur Gris et leur Auxerrois sont des incontournables, mais ils proposent aussi des cuvées expérimentales (non-AOC), qui valent le détour. Vous repartirez de votre visite avec des idées plein la tête et surtout, des papilles ravies !
Au-delà de la dégustation, visiter un domaine des Côtes de Toul, c’est plonger dans une ambiance chaleureuse et authentique. Les vignerons, souvent producteurs-récoltants, prennent le temps d’expliquer leur métier, leur vision du vin et leurs choix de vinification. La majorité des domaines que nous vous avons cités proposent des visites guidées et des initiations à la dégustation, mais il est toujours préférable de réserver à l’avance pour être sûr d’avoir une place.
C’est aussi l’occasion d’en apprendre davantage sur des savoir-faire anciens et d’acheter du vin directement au producteur, souvent à un tarif plus avantageux.
Les Côtes de Toul ne sont pas seulement un vignoble : elles représentent un véritable pan du patrimoine gastronomique et culturel de la Lorraine. Chaque bouteille produite ici raconte une histoire, celle d’un terroir et de ceux qui le travaillent. Acheter leurs vins, les faire découvrir autour de vous, c’est participer à la préservation de cet héritage unique.
Alors, pourquoi ne pas planifier votre prochaine escapade autour des Côtes de Toul ? Entre nature préservée, villages pittoresques et vins d’exception, vous ne serez pas déçus.