Un vin, c’est avant tout l’expression d’un terroir. Mais le millésime (l’année de récolte) joue un rôle tout aussi crucial, car il reflète les conditions climatiques d’une année donnée. Soleil, pluie, gel, température moyenne… toutes ces variations influent directement sur la maturation du raisin et donc sur le profil du vin.
Dans les Côtes de Toul, cela est encore plus vrai, car la région est située dans une zone de climat semi-continental. Cela signifie des hivers froids, parfois rudes, et des étés chauds mais qui peuvent être ponctués par des orages ou des sécheresses. Résultat : des millésimes peuvent varier significativement d’une année sur l’autre, tant en qualité qu’en typicité.
L’intérêt de connaître les grands millésimes ? Vous permettre de faire des choix éclairés, qu’il s’agisse de décorer votre table avec un vin prêt à boire ou de miser sur une année à fort potentiel pour votre cave.