Derrière le portail de la Chèvrerie d’Amandine, nichée à Bayon, un village à une vingtaine de kilomètres au sud de Nancy, on sent immédiatement l’amour du métier. Ici, l’élevage de chèvres n’est pas une affaire industrielle : on compte environ 60 chèvres alpines, chacune élevée avec respect, nourrie d’herbe fraîche et de céréales locales (Lorraine au Cœur).
La maîtresse des lieux, Amandine Adam, met un point d’honneur à perpétuer des gestes ancestraux tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement. Rien n’est laissé au hasard : l’alimentation, la traite, le bien-être animal. Résultat, c’est tout le terroir lorrain qui s’exprime dans chacune de ses spécialités.